Sidenreng Rappang – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) melaksanakan program bertajuk “Pemanfaatan Jagung Lokal untuk Pembuatan Jagung Modern” di Desa Mattirotasi, Kecamatan Watangpulu, Kabupaten Sidenreng Rappang. Kegiatan ini dilaksanakan pada Rabu, 30 Juli 2025, dengan melibatkan ibu-ibu setempat sebagai peserta utama.
Program ini bertujuan untuk mengedukasi masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, mengenai alternatif pengolahan jagung lokal menjadi makanan modern yang memiliki nilai jual, yaitu corn ribs. Jagung merupakan salah satu komoditas pertanian unggulan di Desa Mattirotasi. Namun, selama ini pemanfaatannya masih terbatas pada pengolahan konvensional. Melalui kegiatan ini, mahasiswa berupaya mendorong inovasi yang sederhana namun bernilai ekonomis.
Kegiatan dilaksanakan secara santai di bawah kolong rumah warga, mengikuti budaya lokal masyarakat yang akrab dan terbuka. Dalam sesi sosialisasi, mahasiswa memperkenalkan tahapan pembuatan corn ribs, dimulai dari memotong jagung menjadi delapan bagian menyerupai bentuk iga, melakukan marinasi dengan air garam, menggoreng jagung hingga matang, kemudian mencampurnya dengan bumbu yang telah disiapkan.
Baca Juga
Respon warga, khususnya para ibu, sangat positif. Mereka menunjukkan antusiasme tinggi saat mengikuti proses pembuatan dan mencicipi hasilnya. Selain menambah pengetahuan, kegiatan ini diharapkan dapat menjadi inspirasi untuk membuka peluang usaha rumahan berbasis bahan lokal.
“Sosialisasi ini tidak hanya memperkenalkan makanan baru, tetapi juga membuka wawasan warga tentang pentingnya inovasi dalam pengolahan hasil pertanian yang tersedia di sekitar kita,”
Kegiatan ini menjadi salah satu bentuk nyata kontribusi mahasiswa dalam memberdayakan potensi lokal melalui pendekatan edukatif dan partisipatif. Harapannya, program serupa dapat terus berlanjut dan memberikan dampak berkelanjutan bagi masyarakat desa.
