Mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Diponegoro (Undip) kelompok 5 melaksanakan kegiatan kunjungan industri pada UMKM Bandeng Duri Lunak Bu Siti sebagai bagian dari Praktikum Manajemen Industri Hasil Perikanan. UMKM ini berada di Jl. Karang Rejo II No. 1B, Srondol Wetan, Banyumanik, Kota Semarang, Jawa Tengah 50263.
Kunjungan dilakukan untuk memahami secara langsung proses pengolahan bandeng duri lunak serta pola pemasaran yang dijalankan oleh pelaku usaha. UMKM yang dikelola oleh Ibu Siti ini mulai beroperasi pada tahun 2001 dan sejak itu berfokus pada produksi bandeng duri lunak. Usaha ini tumbuh secara bertahap dan kini menjadi salah satu UMKM yang terus melayani konsumen di wilayah Banyumanik. Ciri utama produknya yaitu duri yang sangat lunak, membuat bandeng duri lunak aman dan mudah dikonsumsi oleh siapa saja.
Kegiatan produksi UMKM ini hanya berpusat pada bandeng duri lunak, yang dijual dalam beberapa ukuran. Harga produk masih ramah bagi konsumen, yaitu berkisar antara Rp20.000 sampai Rp35.000 per ekor, tergantung ukuran dan tipe kemasan. Dua jenis kemasan yang digunakan adalah kotak kardus dan kemasan vakum. Kedua jenis ini dipilih untuk menjaga kualitas, kebersihan, dan ketahanan produk selama disimpan atau dibawa pulang.
Pemasaran dilakukan dengan metode sederhana. Produk dijual langsung di lokasi produksi dan dipasarkan di pasar-pasar sekitar Banyumanik. Selain penjualan di pasar, UMKM juga menerima pesanan melalui WhatsApp, sehingga konsumen dapat memesan tanpa harus datang langsung. Untuk pemesanan dalam jumlah besar, pelanggan perlu melakukan pemesanan terlebih dahulu agar produksi dapat disesuaikan. Hingga saat ini, UMKM belum memanfaatkan media sosial sebagai sarana pemasaran dan lebih mengandalkan interaksi langsung dengan pembeli.
Untuk menjaga minat pelanggan, UMKM Bandeng Duri Lunak Bu Siti menjalankan beberapa strategi berikut:
1. Keunggulan Produk
Proses presto yang diterapkan mampu menghasilkan bandeng dengan duri yang sangat lunak dan tekstur daging yang empuk. Hal ini menjadi daya tarik utama bagi konsumen.
2. Pemasaran Secara Langsung
Penjualan melalui pasar sekitar dan pemesanan pribadi memungkinkan hubungan yang lebih dekat antara produsen dan konsumen, sehingga memunculkan rasa percaya serta membuat pelanggan kembali membeli.
3. Kualitas Kemasan
Penggunaan kemasan plastik dan vakum tidak hanya menjaga tampilan produk tetap bersih, tetapi juga membantu memperpanjang daya simpan dan membuat bandeng duri lunak cocok sebagai oleh-oleh.
Sejak mulai dijalankan, produk bandeng duri lunak Bu Siti dikenal memiliki rasa gurih dan kualitas yang konsisten. Produk ini umum dijadikan menu keluarga, buah tangan, maupun pilihan lauk untuk berbagai acara.
Melalui kegiatan kunjungan ini, mahasiswa memperoleh wawasan mengenai alur produksi, pengendalian mutu, serta strategi pemasaran pada UMKM berbasis olahan ikan. Pengalaman ini menjadi bekal penting dalam memahami secara langsung penerapan manajemen industri hasil perikanan.
— Kelompok 5 Praktikum Manajemen Industri Hasil Perikanan, Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro.
Syarat dan Ketentuan Penulisan di Siaran-Berita.com :
Setiap penulis setuju untuk bertanggung jawab atas berita, artikel, opini atau tulisan apa pun yang mereka publikasikan di siaran-berita.com dan klaim apa pun yang timbul dari publikasi tersebut, termasuk, namun tidak terbatas pada, klaim pencemaran nama baik, pelanggaran privasi, pelanggaran hak cipta, merek dagang, nama dagang atau pelanggaran paten, berita palsu, atau klaim lain apa pun yang didasarkan pada perbuatan melawan hukum atau kontrak, atau berdasarkan undang-undang negara Republik Indonesia
Selain itu, setiap penulis setuju, untuk membebaskan siaran-berita.com dari semua klaim (baik yang sah maupun tidak sah), tuntutan hukum, putusan, kewajiban, ganti rugi, kerugian, biaya, dan pengeluaran apa pun (termasuk penilaian biaya pengacara yang wajar) yang timbul dari atau disebabkan oleh publikasi berita apa pun yang dipublikasikan oleh penulis.”
