Belut adalah salah satu bahan makanan yang cukup populer di Indonesia. Hewan air yang bentuknya menyerupai ular ini terkenal memiliki kandungan protein yang tinggi, rasanyapun gurih dan lezat. Belut ini bisa diolah menjadi macam-macam masakan, bisa digoreng kering lalu dimakan dengan sambal, bisa pula dibukin keripik belut (digoreng kering dengan tepung), bisa juga dibikin balado dengan bumbu cabai hijau. Kalau anda ingin mencoba belut masak cabai hijau, berikut resepnya.
Resep dan Cara Membuat Belut Cabai Hijau
Bahan Membuat Belut Cabai Hijau
- ½ kg belut ukuran sedang, bersihkan siangi, potong menjadi 2 bagian
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam (untuk lumuran belut)
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, buang ujungnya, memarkan pangkalnya
- ½ sdm garam, atau secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air asam jawa
- 5 buah tomat hijau kecil, potong-potong
Bumbu Ulek Kasar
- 7 Cabai hijau besar
- 5 Cabai hijau keriting
- 4 Cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
Cara memasak Belut Cabai Hijau
- Belut yang sudah dibersihkan, bubuhi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk-aduk, diamkan 15 menit.
- Goreng belut tersebut, jangan terlalu kering.
- Tumis bumbu ulek kasar, lengkuas dan daun salam, tumis sampai harum. Tambahkan tomat hijau. Kemudian masukkan belut yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan sedikit air, air asam jawa, garam, gula pasir. Masak sampai air meyusut dan belut matang.
Sajikan belut cabai hijau selagi hangat dengan nasi putih. Jika anda suka dengan pedas maka anda bisa tambahkan takaran cabai yang ada di resep belut cabai hijau diatas, sebaliknya bagi yang kurang suka pedas, anda bisa kurangi komposisi cabainya. Selamat mencoba resep belut cabai hijau.
resep-makanenak.blogspot.com
