Jambi, 17 Desember 2025- Penelitian ini mendalam tentang produksi Tempe di Kec. Jambi Luar Kota, Kabupaten Muaro Jambi, mengungkap potensi revolusi hijau melalui audit produksi bersih. Dilaksanakan Jum’at 28 November 2025, studi ini observasi langsung proses manual yang boros air serta energi, wawancara pemilik, dokumentasi foto dan pengukuran debit limbah, volume sampah, serta produk harian, melayani pasar sekitar Jambi dengan fokus pada rasa autentik dan harga terjangkau. Proses utama mencakup perendaman, perebusan, pencucian dan fermentasi yang masih konvensional, menghasilkan produk segar untuk konsumen rumah tangga dan pedagang kecil. Pemilik usaha aktif mengelola operasional harian, menerapkan housekeeping sederhana untuk menjaga kebersihan, meski tantangan limbah padat (ampas kedelai), cair (air cuci debit tinggi) dan gas (uap pemasakan) mulai terasa di tengah regulasi lingkungan ketat.
Parameter Audit dan Temuan Kritis
Audit menilai alur produksi manual di tahap perendaman, perebusan, pencucian; efisiensi kedelai yang baik; limbah padat (ampas besar belum optimal), cair (debut tinggi dari cuci/perebusan), gas (uap pemasakan); housekeeping sederhana tak terdokumentasi; teknologi konvensional boros; serta hotspot utama di tiga tahap tersebut yang dominasi pemborosan.
Teknik Analisis Canggih
Analisis Material Flow Analysis (MFA) memetakan aliran bahan baku, air, energi dari input hingga output limbah untuk deteksi kehilangan. Identifikasi waste klasifikasikan limbah padat/cair/gas beserta sumbernya. Penilaian Life Cycle Assessment (LCA) sederhana fokus produksi identifikasi dampak air, energi, limbah; analisis kesesuaian Produksi Bersih nilai efisiensi pencegahan pencemaran; serta SWOT lingkungan opsional rumuskan strategi perbaikan berkelanjutan.
Dampak dan Rekomendasi
Temuan ini soroti peluang green technology kurangi BOD/COD limbah hingga 10.000 mg/L, tingkatkan profit UMKM tempe Jambi. Strategi SWOT dorong pemanfaatan ampas, dokumentasi housekeeping, dan upgrade teknologi untuk produksi bersih holistik.
Solusi yang dapat di ajukan
Manfaatkan Limbah Jadi Peluang Bisnis
Ampas kedelai volume besar proses jadi pakan ikan patin atau pupuk kompos organik (jual Rp2.000/kg), optimalisasi 80% limbah padat tambah revenue bulanan. Housekeeping sederhana tingkatkan via SOP checklist WhatsApp grup karyawan plus training gratis Dinas Lingkungan Jambi untuk dokumentasi zero waste sistematis.
Strategi Jangka Panjang Berbasis Analisis
Material FlowAnalysis (MFA) dan LCAsederhana prediksi ROI green tech <6 bulan hemat air Rp1 juta/bulan. SWOT soroti kekuatan rasa autentik, peluang KUR hijau subsidi, kurangi ancaman denda. Pilot skala kecil modal Rp10-20 juta dorong profit naik 30% ramah lingkungan, jadi model UMKM tempe Jambi.
Baca Juga
Heni Oktaviani, Khairatinisa, Meisy Marliska, Sabrina Pane
Dosen Pengampu:
Ahmad Sazali, S.Si., M. Biotek.
Fitra Wahyuni, S.Si., M.Si.
Uni Baroroh Husnudin, S.Si., M.Si.
Syarat dan Ketentuan Penulisan di Siaran-Berita.com :
Setiap penulis setuju untuk bertanggung jawab atas berita, artikel, opini atau tulisan apa pun yang mereka publikasikan di siaran-berita.com dan klaim apa pun yang timbul dari publikasi tersebut, termasuk, namun tidak terbatas pada, klaim pencemaran nama baik, pelanggaran privasi, pelanggaran hak cipta, merek dagang, nama dagang atau pelanggaran paten, berita palsu, atau klaim lain apa pun yang didasarkan pada perbuatan melawan hukum atau kontrak, atau berdasarkan undang-undang negara Republik Indonesia
Selain itu, setiap penulis setuju, untuk membebaskan siaran-berita.com dari semua klaim (baik yang sah maupun tidak sah), tuntutan hukum, putusan, kewajiban, ganti rugi, kerugian, biaya, dan pengeluaran apa pun (termasuk penilaian biaya pengacara yang wajar) yang timbul dari atau disebabkan oleh publikasi berita apa pun yang dipublikasikan oleh penulis.”
