Mojokerto – Mahasiswa Universitas 17 Agustus 1945 (UNTAG) Surabaya dari Program Studi Teknik Industri, M. Taufik Steven J. H., kembali menunjukkan komitmennya dalam mendukung pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat. Pada kesempatan ini, mahasiswa Teknik Industri bekerja sama dengan pelaku usaha keripik pisang bermerek Keripik Gedhang Cap Kembank sebagai mitra kegiatan. Kegiatan tersebut dilaksanakan di rumah mitra yang berlokasi di Desa Kembang Belor, Dusun Kembang, Kecamatan Pacet, RT 003/RW 005.

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini melibatkan secara langsung pemilik usaha, yakni Bu Siti, dalam pelaksanaan program inovasi produk yang berfokus pada peningkatan nilai jual serta pengembangan variasi produk olahan berbahan dasar pisang. Program ini merupakan bentuk nyata peran aktif mahasiswa dalam mendukung UMKM agar dapat beradaptasi dengan perkembangan dan tuntutan pasar yang semakin dinamis.

Dalam pelaksanaannya, tim mahasiswa mengembangkan tiga jenis produk inovasi berbahan dasar pisang. Produk pertama diberi nama Gedhang Lumer, yaitu olahan pisang yang dihaluskan lalu dicampur dengan tepung, dibentuk dengan isian cokelat, dilapisi tepung panir, dan digoreng hingga menghasilkan bagian luar yang renyah serta bagian dalam yang lembut dan lumer. Inovasi produk ini diharapkan mampu menarik minat konsumen, khususnya generasi muda dan penggemar camilan modern.

Produk kedua, Gedhang Puding, merupakan olahan puding yang menggunakan pisang sebagai topping utama, Produk tersebut kemudian dipadukan dengan egg drops dan disajikan dengan siraman fla vanila yang dikombinasikan dengan keju. Perpaduan ini menghadirkan cita rasa manis, lembut, dan gurih sebagai alternatif hidangan penutup berbahan dasar pisang yang berbeda dari olahan keripik yang umum dijumpai. Selanjutnya, inovasi ketiga berupa Gedhang Brownies menghadirkan olahan brownies dengan tambahan pisang pada adonannya, serta dilengkapi irisan pisang di bagian tengah sebelum kembali ditutup adonan brownies, sehingga menghasilkan rasa brownies yang khas dengan aroma dan cita rasa pisang alami.

Dalam pengembangan ketiga produk inovatif tersebut, Bu Siti terlibat secara langsung mulai dari tahap persiapan hingga proses pengolahan. Ia menunjukkan antusiasme yang tinggi dalam mengikuti setiap tahapan produksi serta aktif berdiskusi dengan mahasiswa mengenai peluang pengembangan usaha di masa mendatang. Menurut Bu Siti, inovasi ini memberikan wawasan baru terkait berbagai cara mengolah pisang menjadi produk modern yang memiliki daya tarik pasar yang lebih luas.

Melalui adanya inovasi produk ini, saya berharap usaha Keripik Gedhang Cap Kembank dapat terus berkembang dan mampu meningkatkan pendapatan,” tutur Bu Siti di sela kegiatan. Sementara itu, mahasiswa pelaksana menyampaikan bahwa program ini tidak hanya menitikberatkan pada pendampingan mitra usaha, tetapi juga menjadi media pembelajaran langsung bagi mahasiswa Teknik Industri dalam memahami strategi inovasi produk serta pemberdayaan UMKM. “Kami berupaya menghadirkan ide-ide kreatif yang dapat diterapkan secara nyata oleh mitra usaha,” jelasnya.

Selain berfokus pada pengembangan inovasi produk, mahasiswa Teknik Industri UNTAG Surabaya juga memberikan pendampingan dalam aspek pemasaran digital. Pada kegiatan ini, mahasiswa memperkenalkan strategi pemasaran sederhana melalui platform media sosial seperti Instagram dan TikTok, mulai dari pembuatan konten, teknik pengambilan foto dan video produk, hingga pemanfaatan fitur reels serta penulisan caption promosi yang menarik. Pendampingan tersebut bertujuan untuk membantu mitra UMKM menjangkau konsumen yang lebih luas serta meningkatkan daya saing produk di era digital.

Melalui pelaksanaan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini, mahasiswa UNTAG Surabaya berharap inovasi produk yang dihasilkan tidak hanya berhenti pada tahap pelatihan, tetapi dapat terus diproduksi, dikembangkan, dan dipasarkan secara berkelanjutan oleh mitra usaha. Dengan demikian, inovasi tersebut diharapkan mampu meningkatkan daya saing UMKM lokal, memperluas jangkauan pasar, serta memberikan kontribusi nyata dalam mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat secara berkesinambungan.

Syarat dan Ketentuan Penulisan di Siaran-Berita.com :
Setiap penulis setuju untuk bertanggung jawab atas berita, artikel, opini atau tulisan apa pun yang mereka publikasikan di siaran-berita.com - Syarat dan Ketentuan - Kebijakan Privasi - Panduan Komunitas - Disclaimer

Tags: Keripik Gedhang