Menjaga Kualitas Pelayanan di Tengah Ramainya Pembeli: Analisis Kinerja SDM pada UMKM Es Jeruk Babeh

UMKM memiliki peran penting dalam memenuhi kebutuhan masyarakat sekaligus menciptakan lapangan pekerjaan. Dalam menjalankan usaha, keberhasilan tidak hanya ditentukan oleh produk yang dijual, tetapi juga oleh kinerja sumber daya manusia yang terlibat. Kinerja SDM yang baik dapat membantu menjaga kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan sehingga keberlangsungan usaha dapat terjaga. Oleh karena itu, analisis kinerja SDM menjadi penting untuk mengetahui sejauh mana praktik yang dilakukan pelaku usaha telah sesuai dengan teori manajemen sumber daya manusia. Artikel ini bertujuan menganalisis kinerja SDM pada UMKM Es Jeruk Babeh serta membandingkan praktik di lapangan dengan teori yang telah dipelajari.

Menurut Kasmir (2019), kinerja karyawan merupakan hasil kerja dan perilaku kerja yang dicapai seseorang dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawabnya. Sementara itu, Mangkunegara (2017) menjelaskan bahwa kinerja merupakan hasil kerja secara kualitas dan kuantitas yang dicapai seseorang sesuai dengan tanggung jawab yang diberikan. Berdasarkan teori tersebut, kinerja dapat dilihat dari kualitas kerja, kuantitas kerja, serta efektivitas dalam melaksanakan pekerjaan.

Objek yang dikaji dalam artikel ini adalah UMKM Es Jeruk Babeh yang berada di Kantin Universitas Pamulang. Data diperoleh melalui wawancara langsung dengan pemilik usaha pada Selasa, 23 Juni 2026. Hasil wawancara menunjukkan bahwa usaha ini telah berjalan selama dua tahun. Jumlah penjualan berbeda setiap harinya, namun pada hari Sabtu penjualan dapat mencapai sekitar 200–300 cup dengan waktu paling ramai pada jam istirahat siang. Untuk menjaga kepuasan pelanggan, pemilik berupaya mempertahankan konsistensi rasa produk. Meskipun demikian, terkadang terdapat keluhan dari pelanggan karena rasa minuman terlalu asam akibat kualitas jeruk yang digunakan. Selain itu, ketika jumlah pembeli meningkat, pemilik sering kewalahan karena usaha tersebut hanya dijaga oleh dua orang.

Jika dibandingkan dengan teori, praktik yang dilakukan UMKM Es Jeruk Babeh sudah menunjukkan kinerja yang cukup baik dari aspek kuantitas dan kualitas kerja. Hal ini terlihat dari kemampuan memenuhi permintaan pelanggan yang tinggi serta adanya upaya menjaga konsistensi rasa produk. Namun, masih terdapat kesenjangan pada aspek efektivitas kerja karena jumlah tenaga kerja yang terbatas menyebabkan pelayanan kurang optimal saat jam ramai. Selain itu, adanya keluhan terkait rasa menunjukkan bahwa pengendalian kualitas bahan baku masih perlu diperhatikan.

Secara keseluruhan, kinerja SDM pada UMKM Es Jeruk Babeh sudah cukup baik, tetapi masih terdapat beberapa hal yang perlu diperbaiki. Penambahan tenaga bantuan pada waktu ramai serta pemilihan bahan baku yang lebih konsisten dapat menjadi upaya untuk meningkatkan kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan sehingga usaha dapat berkembang secara lebih optimal.

Daftar Pustaka:

Kasmir. (2019). Manajemen Sumber Daya Manusia (Teori dan Praktik). Depok: Rajawali Pers.

Mangkunegara, A. A. A. P. (2017). Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.

Penulis: Nesya Rizkita, Sya Sya Nabila, Tony Alfa Rizki

Syarat dan Ketentuan Penulisan di Siaran-Berita.com :
Setiap penulis setuju untuk bertanggung jawab atas berita, artikel, opini atau tulisan apa pun yang mereka publikasikan di siaran-berita.com - Syarat dan Ketentuan - Kebijakan Privasi - Panduan Komunitas - Disclaimer