Pernahkah kalian melihat sayuran bentuknya panjang, berwarna hijau yang mirip kacang panjang, tapi punya 4 sisi menonjol dan bergerigi di bagian pinggirnya? Itulah kecipir. Sayuran ini cukup populer di berbagai daerah di Indonesia untuk diolah sebagai masakan maupun lalapan karena rasanya sedikit manis, segar, dan renyah saat dikunyah. Kini, kecipir mulai terlupakan, bahkan beberapa orang tidak mengenalnya sama sekali, padahal sayuran ini menyimpan banyak manfaat.
Kecipir termasuk salah satu sayuran yang tumbuh dengan baik di daerah tropis, termasuk Indonesia. Tanaman tropis ini istimewa karena hampir seluruh bagiannya dapat dikonsumsi, memiliki nilai gizi tinggi dan kaya akan serat yang penting bagi kesehatan pencernaan. Bijinya mengandung protein tinggi yang sebanding dengan kedelai. Bahkan akarnya mampu menghasilkan ubi dengan perpaduan karbohidrat dan protein yang jarang dijumpai pada tanaman lain (Kurnia et al., 2012).
Salah satu kandungan yang paling menonjol dari kecipir adalah serat. Kecipir punya banyak serat yang baik untuk tubuh, baik dari polong maupun bijinya. Di bagian kulit biji, kandungan seratnya dapat melancarkan sistem pencernaan. Sementara serat di dalam bijinya dapat membantu menurunkan kolesterol serta kestabilan gula darah (Surya, 2020). Sedangkan serat pada bagian polongnya dapat menciptakan rasa kenyang lebih lama dan mengontrol berat badan. Karena itu, makan kecipir utuh lebih baik agar manfaat seratnya dapat diperoleh secara maksimal.
Selain serat, kecipir punya banyak manfaat untuk kesehatan. Kandungan vitamin C membantu tubuh lebih kuat melawan penyakit, kalsium dan fosfor menjaga tulang tetap sehat, dan proteinnya bisa jadi alternatif protein nabati selain produk hewani.
Kecipir bisa kembali menjadi sayuran lokal yang banyak digemari. Polong mudanya lezat untuk ditumis atau dimakan langsung sebagai lalapan segar, daunnya enak diolah jadi urap, dan bijinya berguna sebagai sumber pangan alternatif. Dengan kandungan gizi yang melimpah, kecipir tidak hanya sekadar sayuran biasa, tetapi juga pilihan lokal yang mampu menyehatkan tubuh. Jadi, tidak ada salahnya mulai menambahkan kecipir dalam menu sehari-hari agar tubuh tetap sehat.
Baca Juga
Syarat dan Ketentuan Penulisan di Siaran-Berita.com :
Setiap penulis setuju untuk bertanggung jawab atas berita, artikel, opini atau tulisan apa pun yang mereka publikasikan di siaran-berita.com dan klaim apa pun yang timbul dari publikasi tersebut, termasuk, namun tidak terbatas pada, klaim pencemaran nama baik, pelanggaran privasi, pelanggaran hak cipta, merek dagang, nama dagang atau pelanggaran paten, berita palsu, atau klaim lain apa pun yang didasarkan pada perbuatan melawan hukum atau kontrak, atau berdasarkan undang-undang negara Republik Indonesia
Selain itu, setiap penulis setuju, untuk membebaskan siaran-berita.com dari semua klaim (baik yang sah maupun tidak sah), tuntutan hukum, putusan, kewajiban, ganti rugi, kerugian, biaya, dan pengeluaran apa pun (termasuk penilaian biaya pengacara yang wajar) yang timbul dari atau disebabkan oleh publikasi berita apa pun yang dipublikasikan oleh penulis.”
