Siapa yang menyangka bahwa Kacang Bogor, yang biasanya dikenal sebagai camilan rebus sederhana, dapat diolah menjadi produk pangan modern dengan nilai ekonomi tinggi? Inovasi ini berhasil diwujudkan oleh sekelompok mahasiswa melalui Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Kewirausahaan (PKM-K) dengan menghadirkan Bochez, keju analog oles nabati berbasis Kacang Bogor. Tim ini dibimbing oleh Ibu Nurafi Razna Suhaima, S.Pi., M.Si., dan terdiri dari lima mahasiswa: Muhammad Ihsan Sulaiman, Octari Rahmawati, Yusup Cahyadi, Salsabilla Meidiyanti,serta Naena Salsabila. Produk Bochez pertama kali diperkenalkan kepada publik dalam acara Jalan Pagi Sehat IPB yang digelar pada 13-14 September 2025 di Kampus IPB Dramaga.

Bochez hadir sebagai jawaban atas meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat dan tren plant-based food yang semakin digemari. Produk ini diciptakan sebagai alternatif keju bagi kaum vegan serta solusi bagi penderita lactose intolerance yang tidak dapat mengonsumsi produk berbasis susu hewani. Melalui serangkaian proses, dari Kacang Bogor diubah menjadi bentuk pasta, kemudian diproses lebih lanjut hingga menghasilkan keju dengan tekstur lembut, cita rasa gurih, dan aroma yang menyerupai keju konvensional.

Selain menghadirkan inovasi dari sisi bentuk, Bochez juga menawarkan berbagai keunggulan nutrisi yang menjadikannya pilihan sehat, di antaranya:

Rendah lemak, mendukung gaya hidup sehat dan diet rendah kalori.
Sumber serat alami, membantu pencernaan dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
Bebas gula, aman bagi penderita diabetes maupun individu yang membatasi konsumsi gula.
Tanpa kolesterol, baik untuk kesehatan jantung dan pencegahan penyakit degeneratif.

Salah satu anggota tim pengembang menyampaikan, “Kami ingin menunjukkan bahwa bahan pangan lokal bisa diolah menjadi produk modern yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga ramah lingkungan dan bernilai ekonomi tinggi.”

Inovasi ini juga merupakan langkah strategis untuk meningkatkan nilai tambah Kacang Bogor yang selama ini kurang populer. Dengan pendekatan branding modern dan desain kemasan yang menarik, Bochez diharapkan dapat diterima oleh kalangan muda yang gemar mencoba hal baru sekaligus peduli pada kesehatan. Lebih jauh lagi, produk ini berpotensi menembus pasar internasional, seiring meningkatnya permintaan global terhadap produk vegan dan plant-based.

Kehadiran Bochez menjadi bukti nyata kreativitas mahasiswa Indonesia dalam menciptakan solusi pangan yang sehat, inklusif, dan berkelanjutan. Melalui inovasi ini, Kacang Bogor tidak lagi sekadar dikenal sebagai camilan tradisional, melainkan telah bertransformasi menjadi produk pangan premiumyang siap bersaing di pasar modern.

Syarat dan Ketentuan Penulisan di Siaran-Berita.com :
Setiap penulis setuju untuk bertanggung jawab atas berita, artikel, opini atau tulisan apa pun yang mereka publikasikan di siaran-berita.com - Syarat dan Ketentuan - Kebijakan Privasi - Panduan Komunitas - Disclaimer

Tags: Bochez