Mojokerto – Selasa, 13 Januari 2026 Mahasiswa Universitas 17 Agustus 1945 (UNTAG) Surabaya Program Ilmu Hukum Sofyan Efendy kembali menunjukkan komitmennya dalam mendukung pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat. Kali ini, mahasiswa dari Jurusan Ilmu Komunikasi menggandeng pelaku usaha keripik pisang dengan brand Keripik Gedhang Cap Kembank sebagai mitra kegiatan yang bertempat pada rumah mitra yaitu Desa kembang belor dusun kembang kec pacet RT 003/ RW 005.

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat tersebut dilaksanakan dengan melibatkan secara aktif pemilik usaha keripik pisang, yaitu Bu Siti, sebagai mitra utama dalam pelaksanaan program kerja inovasi produk. Keterlibatan mitra ini difokuskan pada upaya peningkatan nilai jual produk sekaligus pengembangan variasi olahan berbahan dasar pisang agar tidak monoton dan mampu bersaing di pasar. Program ini menjadi wujud kontribusi konkret mahasiswa dalam mendukung pelaku UMKM supaya lebih adaptif terhadap perubahan selera konsumen dan dinamika kebutuhan pasar yang terus mengalami perkembangan dari waktu ke waktu.

Dalam proses pelaksanaannya, tim mahasiswa merancang dan merealisasikan tiga jenis inovasi produk baru yang seluruhnya menggunakan bahan dasar pisang. Salah satu inovasi yang dikembangkan adalah produk bernama Gedhang Lumer. Produk ini dibuat melalui proses pengolahan pisang yang dihaluskan dan dicampurkan dengan tepung hingga membentuk adonan, kemudian dibentuk dan diberi isian cokelat. Selanjutnya, adonan tersebut dilapisi dengan tepung panir dan digoreng hingga menghasilkan bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut dan meleleh. Inovasi Gedhang Lumer ini diharapkan mampu menjadi daya tarik tersendiri, khususnya bagi konsumen muda dan penikmat camilan kekinian yang menyukai produk dengan cita rasa modern dan tampilan menarik.

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan mahasiswa Ilmu Komunikasi UNTAG Surabaya berhasil menghadirkan berbagai inovasi produk berbahan dasar pisang, yaitu Gedhang Puding dan Gedhang Brownies, sebagai alternatif olahan selain keripik pisang. Seluruh proses pengembangan produk melibatkan pemilik usaha secara langsung, sehingga mitra memperoleh pengalaman, pengetahuan baru, serta pemahaman mengenai potensi diversifikasi produk untuk meningkatkan daya tarik pasar dan pendapatan usaha.

Selain inovasi produk, pendampingan di bidang pemasaran digital melalui pemanfaatan media sosial turut memperkuat upaya pengembangan UMKM. Program ini tidak hanya memberikan manfaat nyata bagi mitra usaha, tetapi juga menjadi sarana pembelajaran praktis bagi mahasiswa dalam menerapkan strategi inovasi dan pemberdayaan UMKM. Secara keseluruhan, kegiatan ini diharapkan mampu meningkatkan daya saing UMKM lokal dan mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat secara berkelanjutan.

Penulis: Sofyan Efendy

Syarat dan Ketentuan Penulisan di Siaran-Berita.com :
Setiap penulis setuju untuk bertanggung jawab atas berita, artikel, opini atau tulisan apa pun yang mereka publikasikan di siaran-berita.com - Syarat dan Ketentuan - Kebijakan Privasi - Panduan Komunitas - Disclaimer

Tags: Kripik Gedhang